Årets rapport er her – Se utviklingen i norsk kosthold!

Norsk kosthold: En berg-og-dalbane av sunne og usunne valg!

Å holde styr på hva nordmenn putter i seg er visst en årlig begivenhet, og resultatene for 2023 er klare! Det er på tide å ta en titt på hva som har endret seg i kostholdet vårt, og for å si det sånn, det er en berg-og-dalbane av både gleder og bekymringer. Som en aktør som bryr seg om folkehelsen, ønsker vi å bidra med innsikt og løsninger for å hjelpe nordmenn ta sunnere valg.

Hovedfunnene viser en nedgang i forbruket av sunne matvarer som fullkorn, frukt, grønnsaker og fisk, samtidig som forbruket av mindre sunne matvarer som bearbeidet kjøtt og sukkerholdige drikker, forblir høyt. Presentasjonen understreker den store sammenhengen mellom kosthold og ikke-smittsomme sykdommer, og fremhever behovet for å forbedre kostholdet for å redusere sykdomsbyrden. Til slutt diskuteres misforståelser rundt mettet fett og ultraprosesserte matvarer.

Først, de dårlige nyhetene (forbered dere!):

• Korn, fisk og grønt – nei takk, sier nordmenn! Forbruket av kornprodukter, fisk, og frukt og grønt har sunket betraktelig. Dette er matvarer som er stappfulle av viktige næringsstoffer og fiber som kroppen trenger for å fungere optimalt. Fullkorn gir oss essensielle vitaminer og mineraler, fisk inneholder sunne omega-3-fettsyrer, og frukt og grønt bidrar med antioksidanter og fiber. Når vi spiser mindre av disse matvarene, går vi glipp av viktige næringsstoffer som kan forebygge sykdommer og fremme god helse. Det er trist, men sant, og vi må jobbe for å snu denne trenden!
• Potet-elskere, men bare de bearbeidede! Mens forbruket av vanlige poteter stuper nedover, skyter forbruket av bearbeidede potetprodukter i været. Chips, pommes frites – ja, dere skjønner tegninga. Bearbeidede potetprodukter inneholder ofte mye fett, salt og kalorier, og det er ikke disse variantene som gir oss den næringen vi trenger. Vi oppfordrer til å velge tradisjonelle poteter som en sunnere kilde til karbohydrater.
• Kostrådene? Nei, de gidder vi ikke følge! Nordkost 4-undersøkelsen avslører at de fleste av oss gir blanke i Helsedirektoratets kostråd. Helsedirektoratet har utviklet kostrådene for å hjelpe oss med å spise balansert og oppnå best mulig helse. Kanskje det er på tide å børste støv av de rådene og se hva de egentlig sier? Å følge kostrådene kan være et viktig steg mot bedre helse og velvære for oss alle.

Men vent, det er ikke bare mørkt og trist! Her er noen lyspunkter:

• Sukkermonsteret er temmet (nesten): Forbruket av sukker har gått ned, og det er jo en skikkelig gladnyhet! Mindre sukker betyr mindre risiko for overvekt, diabetes, og hull i tennene. Dette er en positiv utvikling som viser at flere av oss har blitt mer bevisste på helsen vår. La oss fortsette denne gode trenden ved å velge sunnere alternativer til søtsaker og brus!
• Rødt kjøtt – mindre er best! Nordmenn spiser fortsatt mye rødt kjøtt, men forbruket har faktisk gått noe ned. Dette er et steg i riktig retning, da for mye rødt kjøtt kan være knyttet til økt risiko for visse krefttyper og andre helseproblemer. Ved å redusere mengden rødt kjøtt i kostholdet og heller velge mer fisk og plantebaserte proteinkilder, kan vi forbedre helsen vår.
• Yoghurt – en vinner! Yoghurt har blitt superpopulært, og det er jo ikke så rart. Det er en god kilde til kalsium, protein og probiotika, som kan være bra for fordøyelsen og bidra til et sunt tarmsystem. Velg yoghurt med lite tilsatt sukker for å få mest mulig helsefordeler!

Hva er det som egentlig styrer våre matvalg?

Pris spiller en stor rolle, og det er ingen overraskelse. Når sunn mat blir dyrere, er det lettere å ty til billigere, men ofte mindre sunne, alternativer. Vi mener at det er viktig at sunn mat blir tilgjengelig for alle, uavhengig av økonomi. Samtidig teller smak fortsatt, selv om den har blitt litt mindre viktig de siste årene. Sunn mat kan være både næringsrik og velsmakende, og vi ønsker å bidra til å spre kunnskap om hvordan man kan lage sunne, smakfulle måltider uten å sprenge budsjettet.

Hva kan vi gjøre for å snu trendene i en sunnere retning?

• Tilgjengelighet: Sunn mat må bli lettere tilgjengelig, både i butikker og på restauranter. Vi ønsker å samarbeide med næringslivet for å sikre at sunne alternativer er synlige og attraktive for forbrukerne.
• Pris: Prisforskjellen mellom sunne og usunne matvarer må reduseres. Kan avgifter på usunn mat være en løsning? Vi mener at det bør være økonomisk lønnsomt å velge sunt.
• Kunnskap: Vi trenger mer kunnskap om sunt kosthold. Informasjonskampanjer og bedre undervisning kan hjelpe folk til å forstå hvorfor det er så viktig å spise variert og balansert. Vi ønsker å være en pådriver for økt bevissthet om sunne matvaner og hvordan små grep i hverdagen kan gi store helsegevinster.

Det norske kostholdet er i endring, og det er opp til oss å sørge for at endringene går i riktig retning. Vi tror på kraften i god informasjon og tilgjengelige alternativer, og vi er her for å støtte alle som ønsker å gjøre sunnere valg. La oss velge sunnere alternativer, både for vår egen helse og for miljøet!